ปัจจุบันมีโรคที่เกี่ยวกับตับเยอะมาก โดยเฉพาะโรคตับอักเสบ หรือมะเร็งตับ ถือเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของคนไทย จนหลายคนเป็นกังวล และจะทำอย่างไร ให้ตับของเราสุขภาพดี มีอายุยืนยาว และไม่เสี่ยงกับการเป็นมะเร็ง วิธีหนึ่งที่สามารถทำได้ง่าย ๆ คือการเลือกกินอาหารให้ถูกต้อง เพราะฉะนั้นอาหารประเภทใดบ้างที่จะทำให้ตับของเราสุขภาพดี ไขมันพอกตับน้อยลง และมีโอกาสเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งตับลดลง ไปติดตามกันได้เลยค่ะ
ตับสำคัญอย่างไร?
ตับคืออวัยวะนึงที่สำคัญในร่างกาย มีหน้าที่สำคัญอย่างหนึ่ง คือ กำจัดสารพิษในร่างกาย และยังเป็นอวัยวะที่ใช้ในการสร้างโปรตีน สร้างน้ำดี เก็บกักวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เพราะฉะนั้นถ้าตับสุขภาพดี สุขภาพร่างกายก็จะดีไปด้วยเช่นกัน
สุดยอดอาหารบำรุงตับ มีอะไรบ้าง
- เนื้อสัตว์ แนะนำเป็นเนื้อสัตว์ที่มาจากธรรมชาติ ปรุงสุก สะอาด หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปต่าง ๆ
- กาแฟ มีผลการวิจัยสรุปว่า สามารถช่วยให้ตับมีการทำงานที่ดีขึ้น ลดความเสี่ยงของการเป็นตับแข็งได้ในระดับหนึ่ง และยังช่วยลดการที่เนื้อตับถูกทำลาย ในผู้ป่วยที่เป็นโรคตับเรื้อรัง เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารแอนตี้ออกซิแดนท์ในร่างกาย และยังช่วยลดการอักเสบของตับได้เป็นอย่างดี
ข้อแนะนำในการทาน : ควรทานอย่างเหมาะสม ไม่เกินวันละ 1-2 แก้ว เช้าและเที่ยง กาแฟที่แนะนำให้ทาน คือ กาแฟดำ ไม่ใส่น้ำตาลหรือนม - ชา แบบไม่ผสมนม ผสมน้ำตาล สามารถทานได้ทั้งชาจีน ชาดำ หรือชาเขียว โดยผลการวิจัยระบุว่าการทางชาเป็นประจำ จะทำให้ผลเลือดของตับดีขึ้น การที่ตับถูกทำลายน้อยลง
ข้อแนะนำในการทาน : ควรทานอย่างเหมาะสม วันละ 2-4 แก้ว แต่ไม่ควรทานทั้งชาและกาแฟในวันเดียวกัน - พืชตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ สตอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ กูสเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ เป็นต้น มีสารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่สูงมาก นอกจากบำรุงตับแล้ว ยังช่วยในการบำรุงสายตา และบำรุงสมอง ช่วยป้องกันความเสี่ยมของเซลล์ตับ และทำให้ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลดลง
- องุ่น และเมล็ดองุ่น หรือผลิตภัณฑ์จากองุ่นที่สกัดออกมาเป็นยา จะช่วยให้ตับทำงานได้ดียิ่งขึ้น ช่วยป้องกันการเสื่อมสลายของเซลล์ตับ เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ช่วยให้ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลดลง ทำให้ไขมันพอกตับ หรืออาการของตับอักเสบทุเลาลง หากทานในรูปแบบของผลไม้ ต้องทานอย่างเหมาะสม เนื่องจากองุ่นเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง
- ผักผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น มะเขือเทศ กล้วย ฝรั่ง นอกจากบำรุงตับแล้ว ยังมีช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วย
- บล็อกโคลี่ เป็นผักที่มีดีท็อกซิฟิเคชั่นเอนไซม์ช่วยในการกำจัดสารพิษในร่างกาย ช่วยลดเซลล์ตับถูกทำลาย ผลของค่าตับดีขึ้น และเนื่องจากบล็อกโคลี่เป็นอาหารที่มีกากใย ก็จะช่วยเรื่องของระบบขับถ่าย และเป็นอาหารที่มีวิตามินที่ดีที่ร่างกายต้องการ
- ถั่ว หรือ ธัญพีช เช่น อัลมอนด์ ถั่วแดง ถั่วเขียว เมล็ดทานตะวัน เมล็ดพืชต่าง ๆ ถือเป็นไขมันดี โปรตีนชั้นดี และมีกากใยที่ดี ช่วยเอนโซม์ของตับ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ตัวตับโดนทำลายน้อยลง ไขมันพอกตับน้อยลง แต่ก็ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป
- ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ซึ่งจะมีสารโอเมก้า3 เป็นไขมันดี ที่ช่วยลดการอักเสบต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยให้ค่าตับดีขึ้น
- น้ำมันมะกอก ถือเป็นอีกหนึ่งไขมันดี ช่วยให้ไขมันพอกตับลดลง การทำงานของอินซูลินในร่างกายดีขึ้น อัตราเสี่ยงโรคหัวใจลดลง ช่วยให้ค่าตับดีขึ้น
ข้อแนะนำในการทาน : วันละ 1-2 ช้อนชา ไม่ควรผัดหรือทอดโดยใช้ไฟแรง แนะนำให้ทานกับสลัด หรือใส่ในแกงจืด - ข้าวธัญพีชต่างๆ เช่น ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างสามง่าม ข้าวฟ่างหางหมา ลูกเดือย ข้าวโพดข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวทริทิเคลี และข้าวสาลี นอกจากจะช่วยเรื่องของน้ำหนักตัว ยังช่วยลดการเกิดไขมันพอกตับ และยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย
ติดต่อศูนย์ตรวจสุขภาพ รพ. วิชัยเวชฯ อ้อมน้อย โทร. 02-441-7899 หรือ 1792
หรือติดต่อได้ผ่านช่องทาง Line
หรือสามารถตรวจเช็ค ตารางแพทย์ออกตรวจ เพื่อขอเข้ารับคำปรึกษาได้เลยค่ะ
