เบาหวานกินอะไรได้บ้าง รวมอาหารที่ควรเลือกและควรเลี่ยง พร้อมเมนูแนะนำ

บทความโดย
พญ. หริณโรจน์ กลัดเจริญ
แพทย์ประจำศูนย์อายุรกรรม อายุรศาสตร์ต่อมไร้ท่อ

ผู้ป่วยเบาหวานจำนวนมากมักมีคำถามว่า “กินอะไรได้ กินอะไรไม่ได้” เพราะการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับยาเพียงอย่างเดียว แต่อาหารที่เลือกกินในแต่ละวันส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตในระยะยาว

บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่า เบาหวานควรกินอย่างไร อาหารแบบไหนที่ควรเลือกหรือหลีกเลี่ยง พร้อมตัวอย่างเมนูที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน

ทำไมผู้ป่วยเบาหวานต้องใส่ใจเรื่องอาหาร

โรคเบาหวานเกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงผิดปกติ ซึ่งอาจเกิดจากร่างกายสร้างอินซูลินได้น้อย หรือใช้งานอินซูลินได้ไม่เต็มที่ ส่งผลให้ร่างกายจัดการกับน้ำตาลในเลือดได้ไม่ดี

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง น้ำตาลสูง หรือมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) สูง จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว

หากปล่อยให้ น้ำตาลในเลือดสูงเกิน 200 mg/dL อย่างต่อเนื่อง อาจนำไปสู่ภาวะเบาหวานที่ควบคุมยาก【อ่านต่อ】

ดังนั้น การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน เช่น โรคไต เบาหวานขึ้นตา หัวใจขาดเลือด หรือแผลเรื้อรัง

หลักการเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

• เลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI)
• คุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อมื้อ
• เน้นอาหารที่มีใยอาหารสูง
• เลี่ยงของทอด ของหวาน และอาหารแปรรูป
• รับประทานให้ครบ 5 หมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม
• แบ่งมื้อย่อยระหว่างวัน เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลให้คงที่

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ระยะของเบาหวานและการดูแลตนเอง ได้ที่นี่
เบาหวานมีกี่ระยะ แต่ละระยะดูแลอย่างไร

อาหารที่ควรเลือกสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

เคล็ดลับ: ให้ความสำคัญกับ ปริมาณ ไม่ใช่แค่ชนิดของอาหาร เช่น ผลไม้ที่กินได้ควรจำกัดไม่เกิน 1–2 ส่วนต่อมื้อ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

หากมีอาการ เบาหวานแบบควบคุมไม่ได้ น้ำตาลแปรปรวน ควรปรึกษาแพทย์ทันที
อาการเบาหวานควบคุมไม่ได้ มีอะไรบ้าง

เมนูแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ตัวอย่างเมนูอาหารเช้า

• ข้าวต้มปลาข้าวกล้อง
• ไข่ต้ม 1 ฟอง กับขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น
• โจ๊กข้าวกล้องไม่ใส่เครื่องปรุงรสจัด

ตัวอย่างเมนูอาหารกลางวัน

• ข้าวไรซ์เบอร์รี 1 ทัพพี + อกไก่ผัดพริกหวาน + ต้มจืดเต้าหู้
• ข้าวกล้อง + แกงส้มผักรวม + ปลาย่าง
• ยำเห็ดสามอย่าง + ข้าวโพดต้มครึ่งฝัก

ตัวอย่างเมนูอาหารเย็น

• แกงเลียง + ไข่เจียวฟูไม่ใส่น้ำมัน
• เต้าหู้ทรงเครื่อง + ข้าวกล้อง
• ข้าวผัดปลาทูแบบไม่ใช้น้ำมัน

ตรวจสอบสุขภาพประจำปี ควรรวมการ ตรวจน้ำตาลในเลือดแบบองค์รวม เช่น HbA1c
แนะนำการตรวจเบาหวานประจำปี

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

Q: เบาหวานกินข้าวได้ไหม?
A: ได้ แต่ควรเลือกข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง และควบคุมปริมาณไม่เกิน 1 ทัพพีต่อมื้อ

Q: ผลไม้ชนิดไหนเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน?
A: ผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น ฝรั่ง ชมพู่ แอปเปิลเขียว กินในปริมาณพอเหมาะ
7 อาการซ่อนเร้นของเบาหวาน ที่คุณอาจไม่รู้

Q: เบาหวานห้ามกินของหวานเลยหรือไม่?
A: ไม่จำเป็นต้องงด 100% แต่ควรหลีกเลี่ยงของหวานที่มีน้ำตาลสูง และเลือกของหวานทางเลือก เช่น ขนมจากหญ้าหวานหรือผลไม้สด

Q: ดื่มนมได้หรือไม่?
A: ดื่มได้ หากเลือกนมที่ไม่มีน้ำตาลเติม เช่น นมจืด นมถั่วเหลืองไม่หวาน

Q: ควรตรวจ HbA1c เมื่อไหร่?
A: ควรตรวจทุก 3–6 เดือนเพื่อติดตามการควบคุมน้ำตาลระยะยาว
ตรวจ HbA1c คืออะไร?

สรุป : ผู้ป่วยเบาหวานสามารถมีคุณภาพชีวิตที่ดีได้ หากรู้จักเลือกอาหารอย่างเหมาะสม การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ไม่เพียงช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนระยะยาวได้อีกด้วย

การมีแพทย์เฉพาะทางคอยให้คำแนะนำเรื่องโภชนาการร่วมกับแผนการรักษาจะช่วยให้ควบคุมโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ตรวจเบาหวาน และรับคำแนะนำด้านอาหารกับแพทย์เฉพาะทางได้ที่นี่

หากคุณหรือคนในครอบครัวเป็นเบาหวาน และไม่แน่ใจว่าควรเริ่มต้นควบคุมอาหารอย่างไร แนะนำให้ปรึกษาแพทย์เฉพาะทางต่อมไร้ท่อ เพื่อวางแผนการดูแลแบบเฉพาะบุคคล ศูนย์อายุรกรรม 24 ชั่วโมง โรงพยาบาลวิชัยเวชฯ อ้อมน้อย ให้บริการโดยแพทย์เฉพาะทางด้านต่อมไร้ท่อ พร้อมห้องตรวจและแล็บมาตรฐาน เดินทางสะดวก เปิดบริการทุกวัน ใกล้บ้านคุณ

คลินิกต่อมไร้ท่อ ศูนย์อายุรกรรม 24 ชั่วโมง
โรงพยาบาลวิชัยเวชฯ อ้อมน้อย
โทร: 02-441-7899  หรือ1792
แผนที่: ใกล้พุทธมณฑล – หนองแขม – อ้อมน้อย
นัดหมายออนไลน์: Line